3x SERNIK POTRÓJNIE CZEKOLADOWY

SERNIK WARSTWOWY – GORZKA, MLECZNA I BIAŁA CZEKOLADA (standardowa tortownica)

Potrzebujesz:

spód

• 200g herbatników kakaowych
• 90g masła

masa serowa

• 1kg twarogu na sernik
• 5dużych jajek
• pół szkl śmietany 18%
• dwie łyżki mąki ziemniaczanej
• 200g cukru
• 100g gorzkiej, 100g mlecznej, 100g białej czekolady

polewa

• 100g mlecznej czekolady
• 100g gorzkiej czekolady
• łyżka masła

+ulubione dodatki do dekoracji

Jak zrobić?

1. herbatniki kruszymy w malakserze, dodajemy roztopione masło, wyklejamy nimi tortownicę
2. ser, śmietanę, jajka, mąkę ziemniaczaną i cukier miksujemy ze sobą. Masę dzielimy na 3równe części. Do każdej z nich dodajemy roztopione w kąpieli wodnej czekolady. Na ciasteczkowy spód wylewamy najciemniejszą – gorzkoczekoladową masę, następnie mleczną czekoladę oraz białą. Pieczemy ok. 60min, w 180-170stp. Studzimy.
3. Zimne ciasto polewamy ganachem z czekolad rozpuszczonych z masłem w kąpieli wodnej. Odstawiamy w chłodne miejsce do stężenia.

*jeśli do piekarnika z sernikiem wstawimy miseczkę z wodą, to ciasto po upieczeniu stanie się lżejsze, bardziej będzie przypominało czekoladowy mus.