VEGAN OREO PANCAKES

przepis typowo śniadaniowy, dlatego jedyną miarą, z jakiej będziemy korzystać będzie…łyżka!!

WEGAŃSKIE PANCAKES COOKIES&CREAM /dwie duże porcje/

Potrzebujesz:

• 800g tofu naturalnego
• ok. 10-12 łyżek mleczka kokosowego
• 10łyżek cukru pudru
• 176g pokruszonych ciasteczek oreo (jedna większa paczka)
• łyżka ekstraktu waniliowego
• 20łyżek mleczka kokosowego lub jakiegokolwiek innego roślinnego
• 10łyżek kakao
• 6-8łyżek syropu z agawy lub syropu klonowego
• 2czubate łyżki oleju kokosowego (najlepiej rozpuszczonego)
• spora szczypta soli
• 12łyżek mąki, u mnie była to mąka ryżowa

Jak zrobić?

1. ciasteczka oreo kruszymy za pomocą malaksera, moździerza lub tłuczka. Większe kawałki ciasteczek są mile widziane 😉
2. tofu blendujemy z mleczkiem i cukrem na gładką masę, na końcu dodajemy ekstrakt waniliowy.
3. masę dzielimy na dwie części (jedna powinna mieć ok. 550g lub po prostu trochę więcej niż połowę). Do jednej części dodajemy pokruszone oreo, zostawiając sobie ok. 4łyżek do posypania-dekoracji.
4. resztę tofurnikowej masy mieszamy z syropem z agawy, olejem, mąką, solą, resztą mleczka oraz kakao. Tak powstałe ciasto nakładamy łyżką na suchą, rozgrzaną patelnie, tworząc niewielkie placuszki.
5. upieczone pancakes przekładamy pozostałą masą tofu, posypujemy oreo. Moim zdaniem placuszki najlepiej smakują na zimno, nawet po schłodzeniu, gdy smaki obu warstw ‘przegryzą się’.