Wilgotne, mocno czekoladowe ciasto urozmaicone delikatną śmietankową warstwą. Robi się dość szybko, wygląda jak najwyższej klasy tort czekoladowy. W smaku jest odpowiednio wyważone – wyrazista gorycz kakao przebija się przez puszysty krem o zapachu wanilii, ciężki, czekoladowy spód wgryza się w piankowa słodycz.
WARSTWOWE CIASTO CZEKOLADOWE Z MUSEM ŚMIETANKOWYM /o średnicy 20cm/
ciasto
Potrzebujesz:
- 2 jaja
- 3/4 szklanki cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżeczka sody
- łyżeczka soli, lub szczypta
- 1/2 szklanki kakao niesłodzonego
- 1/2 szklanki mleka pełnotłustego
- 200g waniliowego serka homogenizowanego
- 2 szklanki mąki
- 100ml dowolnego oleju
+3łyżki kakao i łyżka cukru pudru rozpuszczone w połowie szklanki wrzątku
Jak zrobić?
- Zaczynamy od wymieszania składników. W oddzielnych miskach łączymy ze sobą mokre produkty oraz suche, dokładnie mieszamy bez użycia miksera! Następnie stopniowo dosypujemy suchą mieszankę do płynnych składników, łączymy – do uzyskania jednolitej masy.
- Piekarnik nagrzewamy do 160stp. Ciasto pieczemy w piekarniku przez ok. 50/60 min – do tzw. suchego patyczka, studzimy przy uchylonych drzwiczkach.
- Ciasto nasączamy kakao rozpuszczonym we wrzątku.
- Ciasto dekorujemy kremem. Zaczynamy od rozsmarowania pierwszej, najciemniejszej warstwy. Wstawiamy do zamrażalki lub lodówki na 20min. Po tym czasie delikatnie nakładamy jaśniejszą warstwę, znów chłodzimy, czynność powtarzamy z ostatnią warstwą.
krem-mus
Potrzebujesz:
- 300ml mleczka skondensowanego schłodzonego
- 600ml śmietanki 30 lub 36% (do ubijania, również schłodzonej)
- 4łyżki kakao + 2łyżki
- opcjonalnie: dwie łyżki cukru pudru
Jak zrobić?
- Śmietankę z mleczkiem i cukrem ubijamy do uzyskania puszystego kremu. Jeśli nie radzicie sobie z ubijaniem takich mas, możecie dodać jakiegoś magicznego śmietanFixa lub zastąpić 250g śmietanki mascarpone (wtedy należy ubić śmietankę z mleczkiem i delikatnie pod koniec ubijania dodać serek mascarpone).
- Krem dzielimy na trzy części. Jedną z nich mieszamy z 4łyżkami kakao, kolejną z dwiema, a ostatnią zostawiamy ‘czystą’.
- Krem nakładamy na ciasto warstwami, wg. powyższych zaleceń.
- Ciasto dekorujemy dowolnymi owocami.
