SERNIK Z PALONYM MASŁEM, NA MIGDAŁOWYM SPODZIE, Z CHAŁWOWO-ŚMIETANOWĄ POLEWĄ /tortownica o średnicy 22-24cm/
spód przygotowujemy z przepisu na ciasteczka migdałowe
masa serowa
Potrzebujesz:
- 4 jaja wielkości M
- 1/2 kostki masła (lub 150g)
- czubata łyżka mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru brązowego lub kokosowego
- 900-1000g twarogu sernikowego
- ekstrakt waniliowy
Jak zrobić?
- masło rozpuszczamy na patelni, trzymamy na ogniu tak długo, aż stanie się brązowe/bursztynowe. Studzimy.
- Resztę składników mieszamy ze sobą na jednolitą masę, dodajemy wystudzone masło.
- Ciasto przelewamy na podpieczony (w 200stp. przez 15-17min) spód, następnie pieczemy przez 45min w 160-170stp. Polecam zastosować metodę kąpieli wodnej (do piekarnika z ciastem wstawić naczynie żaroodporne z wodą).
- Po wyłączeniu piekarnika odczekujemy jeszcze 5 minut, po tym czasie na ciasto wylewamy polewę, zostawiamy do ostudzenia w piekarniku.
polewa
Potrzebujesz:
- 200g śmietany 18%
- 200g chałwy waniliowej
Jak zrobić?
- Składniki w temperaturze pokojowej mieszamy ze sobą do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli będziecie mieć problem z wymieszaniem chałwy, polecam ją przed tym procesem pokruszyć na drobny pył, a śmietanę delikatnie podgrzać.
