LODOWA KANAPKA CHOCOLATE CHIPS COOKIES

Odkryłam w sobie słabość do cukru kokosowego. Znane mi już doskonale, klasyczne i sprawdzone przepisy nabierają nowego wyrazu z dodatkiem tego składnika. Banalna słodycz zamienia się w delikatnie karmelową przygodę, wspomnienie palonego masła i kuszących, mlecznych cukierków – krówek. Obawiam się, że od dziś na blogu pojawi się masa przepisów właśnie z tym produktem. Miłość od pierwszego wejrzenia jest niepowtarzalnie silna i zupełnie bezkompromisowa 🙂

Dzisiejszy przepis to (kolejny już) ukłon w stronę klasyki. Lubię wracać do znanych wszystkim smaków i odtwarzać je ze szczyptą świeżości. Badam zapisy pamięci z totalną ciekawością, a nawet niepewnością… co wyjdzie tym razem? Czego mogę się spodziewać?

Piszę nową historię. Starymi przepisami, przepisami reanimowanymi współczesnością.

KANAPKA LODOWA CHOCOLATE CHIPS COOKIES /3-4 kanapki lodowe/

ciastko

Potrzebujesz:

• 70g masła
• jedno jajo
• łyżeczka sody i łyżeczka proszku do pieczenia
• duża szczypta soli
• 80g cukru kokosowego
• ziarna z laski wanilii
• 170g mąki pszennej lub owsianej
• 50g czekolady 90% lub 100g czekolady 70%

Jak zrobić?

1. Wszystkie składniki zagniatamy do uzyskania jednolitej masy, używam do tego miksera. Polecam zacząć od zmiksowania jaj, masła i cukru, a następnie stopniowo dodawać resztę składników. Masę chłodzimy w lodówce przez ok. 20min.
2. Następnie formujemy łyżką do lodów niewielkie kulki, rozkładamy je na blaszcze w dość dużej odległości od siebie (polecam ok. 5cm).
3. Ciastka pieczemy w 170stp. przez ok. 15min (ja piekłam nieco dłużej). Studzimy, dopiero potem możemy zdjąć je z blaszki (ciepłe ciasteczka są bardzo miękkie, rozpadają się).
4. Gotowe ciastka chłodzimy w lodówce.

Lody możecie przygotować z przepisu na lodową kanapkę apple pie, lub użyć 500ml gotowych lodów waniliowych dobrej jakości.

Ciasteczka należy przełożyć dowolną ilością lodów.