Nawet nie wiem kiedy, zamieniłam się w sernikową wróżkę. Serniki robię z zamkniętymi oczami, zupełnie bez zastanowienia. Dodaję do nich wszystko, co wpadnie mi w dłonie i wiecie….czasem powstają niepowtarzalne cuda. Prostota i klasyka.
SERNIK NOWOJORSKI, JAGODOWY /tortownica o średnicy 23cm/
spód
Potrzebujesz:
- 200g herbatników
- 80-100g oleju kokosowego (lub masła)
- 4 czubate łyżki bułki tartej
- łyżka cukru, najlepiej brązowego
Jak zrobić?
- Herbatniki miksujemy na pył (najlepiej przy użyciu malaksera), dodajemy do nich bułkę tartą i cukier, dokładnie mieszamy.
- Rozpuszczamy olej kokosowy, dodajemy go do suchej mieszanki.
- Tak przygotowaną masą wyklejamy spód tortownicy.
- Pieczemy w 180stp przez 10min.
polewa
Potrzebujesz:
- 120g śmietany 18%
- 4 łyżki cukru pudru
- sok z jednej cytryny
Jak zrobić?
- Wszystkie składniki mieszamy na jednolitą masę.
masa serowa
Potrzebujesz:
- 1kg sera twarogowego sernikowego (drobno zmielonego)
- 3 jaja
- 120g cukru (lub więcej do smaku)
- 3 łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej
- 1,5-2 szklanki jagód
- 80g śmietany 18%
Jak zrobić?
- Jagody podgrzewamy z cukrem w rondelku – do zagotowania. Następnie miksujemy je w blenderze na gładką masę.
- Wszystkie składniki delikatnie mieszamy – do połączenia, dodajemy zmiksowane jagody.
- Masę wylewamy na podpieczony spód.
- Ciasto pieczemy w rozgrzanym piekarniku w kąpieli wodnej (na dno piekarnika wstawiamy żaroodporne naczynie z ciepłą wodą). 10min w 180 stp. i 40min w 130stp.
- Po upieczeniu studzimy w uchylonym piekarniku.
- Przygotowaną polewę wylewamy na wierzch ciasta. Chłodzimy w lodówce co najmniej 4h.
