TARTA CYTRYNOWA Z RICOTTĄ /tortownica o średnicy 26cm/
spód
Potrzebujesz:
- 100g masła
- 200g mąki
- łyżka cukru pudru
- 3 żółtka lub jedno jajko
- szczypta soli
Jak zrobić?
- Wszystkie składniki zagniatamy ze sobą do uzyskania jednolitego ciasta.
- Masę rozwałkowujemy, wyklejamy nią spód tortownicy, chłodzimy w lodówce przez ok. 30min.
- Po tym czasie spód od tarty pieczemy w nagrzanym do 200stp. piekarniku przez 10min.
masa serowa
Potrzebujesz:
- 3 jaja
- 250g ricotty (może być 200g)
- skórkę starkowaną z jednej dużej niewoskowanej cytryny + wyciśnięty z niej sok
- 100g drobnego cukru
- 250ml jogurtu cytrynowego/naturalnego lub śmietany 12/18%
+opcjonalnie: jeśli lubicie kwaśne wypieki, możecie dodatkowo tartę oblać 250ml jogurtu cytrynowego lub śmietany z dodatkiem soku z połowy cytryny
++ jeśli postanowicie przygotować wersję z kruchym ciastem na samych żółtkach, z pozostałych białek możecie przygotować mini bezy do dekoracji
Jak zrobić?
- Składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Wszystko mieszamy ze sobą do połączenia.
- Masę wylewamy na upieczony spód, wyrównujemy.
- Pieczemy w nagrzanym do 160stp. piekarniku przez ok. 15-20min. Możecie zastosować kąpiel wodną, jeśli obawiacie się, że tarta popęka z wierzchu.
- Po upieczeniu uchylamy piekarnik, na wierzchu tarty rozsmarowujemy jogurt wymieszany z sokiem z cytryny (lub zostawiamy ciasto bez polewy).
- Po ostudzeniu dekorujemy, przechowujemy w lodówce.
