TIRAMISU LEMON CURD

DESER Z BISZKOPTAMI, BEZĄ, LEMON CURD I KREMEM Z BIAŁEJ CZEKOLADY /keksówka o długości 20cm/

lemon curd

Potrzebujesz:

• 4 duże jaja
• 4 duże cytryny (sok z cytryn i skórka otarta z jednej)
• 150g masła
• 100g cukru

Jak zrobić?

1. Sok z cytryn, skórkę, jaja i cukier łączymy trzepaczką w rondelku. Podgrzewamy, nieustannie mieszając, aż masa uzyska konsystencję rzadkiego budyniu – zacznie się gotować.
2. Lemon curd studzimy. Następnie masę ucieramy z miękkim masłem – za pomocą miksera lub blendera, chcemy uzyskać coś na kształt kremu budyniowego.
3. Chłodzimy w lodówce przez ok. 2h.

krem z białą czekoladą

Potrzebujesz:

• 250g mascarpone
• 150g śmietanki 30%
• 100g białej czekolady

Jak zrobić?

1. Śmietankę podgrzewamy do zagotowania, mieszamy ją z pokrojoną czekoladą aż do połączenia.
2. Masę ucieramy z mascarpone. Jeśli śmietanka była ciepła, możecie gotowy krem schłodzić ok. 2h w lodówce.

beza

Potrzebujesz:

• 3 białka z dużych jajek
• 200g drobnego cukru
• łyżeczka soku z cytryny

Jak zrobić?

1. Białka z dodatkiem cukru ubijamy na sztywno, na koniec ubijania dodajemy sok z cytryny.
2. Bezę wykładamy na papier do pieczenia (za pomocą rękawa cukierniczego lub po prostu wyrównując łopatką), pieczemy przez 10min w 180stp., następnie 60-70min w 120stp.

+dodatkowo 120g biszkoptów i sok z dwóch cytryn

1. Deser składamy. Rozpoczynamy od wyłożenia blaszki biszkoptami, nasączonymi sokiem z cytryny (możecie je zamoczyć w soku lub skropić, zależy jak kwaśne desery lubicie).
2. Następnie wykładamy warstwę kremu z białej czekolady (1/2 masy), lemon curd (również połowa masy), czynność powtarzamy aż do wykończenia składników.
3. Na koniec ciasto posypujemy pokruszoną, ostudzoną bezą (lub małymi bezikami, w zależności, którą opcję przygotowania wybraliście).
4. Deser chłodzimy w lodówce, ok 3-4h.