WEGAŃSKI JAGIELNIK Z MUSEM CZEKOLADOWYM

Bardzo długo miałam problem z wegańskim sernikiem. Takim, który byłby w smaku naprawdę sernikiem, a nie słodkim ulepkiem (choć takie też są smaczne!). Takim, który przypominałby mi najlepszą wersję mojego (i Waszego!) ukochanego sernika nowojorskiego. Rozwiązanie było bliżej, niż myślałam…

WEGAŃSKI (I BEZGLUTENOWY) CZEKOLADOWY JAGIELNIK Z MUSEM Z AQUAFABY /tortownica o średnicy ok. 20cm/

jako spodu użyłam 250g zmielonych na pył precelków i 100g rozpuszczonego oleju kokosowego (wymieszane razem, wyklejamy tym spód)

masa jaglana

Potrzebujesz:

• szklanka kaszy jaglanej + 2 szklanki wody + szklanka mleka kokosowego
• 150g czekolady deserowej lub gorzkiej (w zależności od preferencji)
• 3/4 szkl mleka kokosowego
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki cukru kokosowego
• ziarenka z jednej laski wanilii

Jak zrobić?

1. Kaszę jaglaną płuczemy, gotujemy w 2 szklankach wody i szklance mleka, aż stanie się idealnie miękka i kremowa (do rozgotowania).  Studzimy.
2. W tym czasie podgrzewamy resztę mleka kokosowego, gdy zacznie się gotować, zdejmujemy je z ognia i wrzucamy pokrojoną drobno czekoladę. Odstawiamy na 10 min, następnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
3. Kaszę blendujemy za pomocą blendera ręcznego, dodajemy kakao, cukier i wanilię. Gdy masa stanie się aksamitna łączymy ją z czekoladą (pomagam sobie blenderem, wtedy mam pewność, że wszystko dokładnie wymieszałam).
4. Jagielnik wykładamy na precelkowy spód.
5. Gotowy jagielnik dekorujemy musem z aquafaby. Ciasto chłodzimy w lodówce co najmniej 4h.

mus z aquafaby na podstawie przepisu Jadłonomii