TARTA SERNIKOWA ‘KRÓWKA’

TARTA SERNIKOWA KAJMAKOWO-ŚMIETANKOWA /forma do tarty o średnicy 24cm/

Potrzebujesz:

spód

• 100g miękkiego masła
• 200g mąki
• szczypta soli
• 2łyżki cukru pudru
• 3żółtka z jaj wielkości “L”

masa serowa

• 400g twarogu sernikowego
• 70g cukru
• łyżka (czubata) mąki ziemniaczanej
• dwa jaja
• 170ml śmietanki 30%

karmel

• 90g cukru
• 30ml śmietanki 30%
• 2łyżki miękkiego masła

Jak zrobić?

1. Zaczynamy od spodu. Ciasto zagniatamy z podanych składników, wyklejamy nim spód tortownicy i chłodzimy 45min w lodówce. Po tym czasie pieczemy je 10min w 200stp.
2. Składniki na karmel powinny być w temperaturze pokojowej. Cukier wysypujemy do niewielkiego rondelka o grubym dnie, co jakiś czas mieszając, czekamy, aż się rozpuści i nabierze bursztynowego koloru. Jeśli cukier zacznie się brylić nie przejmujcie się, to jeden z etapów rozpuszczania! Następnie dodajemy masło, a zaraz po tym śmietankę. Karmel gotujemy jeszcze ok. 5-8min, zdejmujemy z ognia, studzimy.
3. Ser mieszamy ze śmietanką, dodajemy cukier, jajka oraz sól z mąką ziemniaczaną. Masę dzielimy na dwie części, do jednej z nich dolewamy wcześniej przygotowany karmel.
4. Masy serowe wylewamy naprzemiennie na upieczony spód (według własnej fantazji :D). Ciasto pieczemy w 160stp. przez ok. 25min lub odrobinę dłużej, aż masa serowa się zetnie.