CIASTO DYNIOWE (JAK BISZKOPT)


Nigdy nie byłam fanką dyni. Pozwalałam jej gościć w mojej kuchni tylko, gdy stanowiła bazę, nieznaczny w smaku dodatek, czy nośnik innego aromatu. Walczyłam z tą niechęcią dość długo, aż w końcu pomyślałam, że zamiast przekonywać się na siłę, przygotuję swoją własną wersję dyniowego ciasta. Taką, jaką najbardziej lubię. Taką, która przypomni mi o prostocie, o tych dawnych ciastach z jabłkami i biszkoptach oprószonych cukrem pudrem.

Utarte żółtka, prawdziwe masło i dynia z ogródka. To jest to. Dość wilgotne, cięższe, przypominające piaskową babkę wielkanocną. Przełożone delikatnie słodkim kremem śmietankowym.

Processed with VSCO with a6 preset

CIASTO DYNIOWE JAK BISZKOPT /tortownica o średnicy 18-20cm – wysoki ‚torcik’, 22-24cm – zwykłe biszkoptowe/

Potrzebujesz:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

ciasto

  • 3 duże jaja
  • 150g miękkiego masła
  • łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta sody i soli
  • 150g drobnego cukru, może być również kokosowy lub trzcinowy
  • 200g mąki pszennej tortowej
  • 200g musu z dyni – upieczonej i zblendowanej dyni (najlepiej jeszcze z odparowanym nadmiarem wody)

krem

  • 200ml śmietanki 30% mocno schłodzonej
  • dwie czubate łyżki cukru pudru
  • 200-300g serka ‚kanapkowego’ jak Philadelphia, Almette etc.

Jak zrobić?

  1. Masło ucieramy z cukrem. Gdy masa stanie się puszysta, ciągle ubijając (już na mniejszych obrotach), dodajemy po jednym jajku oraz dynię.
  2. Tak przygotowaną masę łączymy z przesianą mąką oraz resztą suchych składników. Możecie do tego użyć miksera, jednak polecam Wam zrobić to na wolniejszych obrotach.
  3. Ciasto przelewamy do formy, wyrównujemy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170stp. przez ok. godzinę (w moim przypadku, ale użyłam tortownicy o średnicy 18cm, więc ciasto było dość wysokie – najważniejsze, aby piec do tzw. „suchego patyczka”).
  4. W tym czasie przygotowujemy krem. Śmietankę ubijamy na sztywno, na koniec dodajemy cukier i serek. Delikatnie mieszamy.

Processed with VSCO with a6 preset

Podziel się ze mną swoimi przemyśleniami :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: