To ciasto bez pieczenia, naprawdę łatwe i obłędnie pyszne. Nie brakuje w nim dobrej jakości czekolady, cukru kokosowego i odpowiedniej porcji orzechów. Jest niesamowicie kremowe, zaskakująco…niewegańskie?!
WEGAŃSKA TARTA CZEKOLADOWA /niewielka tortownica o średnicy 20cm/
spód
Potrzebujesz:
- 4 płaskie łyżki kakao
- 2 szczypty soli
- 80g migdałów
- 45g oleju kokosowego
- 40g mąki kokosowej
- 50g suszonych daktyli
- 25g mleka roślinnego (u mnie było to owsiane)
Jak zrobić?
- Daktyle zalewamy wrzątkiem, zostawiamy do namoczenia na 10min.
- Migdały miksujemy drobno (na grubszą mączkę), dodajemy kakao, sól, mąkę kokosową.
- Olej kokosowy rozpuszczamy, łączymy z mlekiem owsianym.
- Namoczone daktyle blendujemy na pastę, dodajemy resztę przygotowanych składników: suchych oraz olej z mlekiem.
- Ciastem wyklejamy spód tortownicy, chłodzimy.
krem
Potrzebujesz:
- 170g mleczka kokosowego, pełnotłustego (ja zazwyczaj używam tej ‘stałej’ części mleczka z puszki, a wodę wykorzystuję do smoothie)
- 100g gorzkiej czekolady, polecam taką 60-70%
- 1,5 łyżki kakao
- 100g oleju kokosowego
- 3 łyżki cukru kokosowego
- szczypta soli
- ekstrakt waniliowy
Jak zrobić?
- Mleko kokosowe przelewamy do rondelka, dodajemy cukier, gotujemy aż zacznie bulgotać. Zdejmujemy z ognia.
- Do gorącego mleka wrzucamy posiekaną czekoladę, dolewamy olej kokosowy, dokładnie mieszamy do rozpuszczenia składników. Doprawiamy szczyptą soli, łyżeczką ekstraktu waniliowego i kakao.
- Studzimy, wylewamy na schłodzony spód. Chłodzimy w lodówce co najmniej 3h.
karmel
Potrzebujesz?
- 40g cukru kokosowego
- 2 łyżki wody
- 100g gęstego mleczka kokosowego
- 3 łyżki oleju kokosowego
Jak zrobić?
- Cukier wsypujemy do rondelka z grubym dnem, dodajemy wody.
- Gotujemy do uzyskania syropu cukrowego, co jakiś czas mieszając.
- Gdy cukier się rozpuści i stanie się idealnie bursztynowy, dodajemy mleczko kokosowe, energicznie mieszamy.
- Odstawiamy do wystudzenia. Gdy masa stanie się letnia, dodajemy rozpuszczony, ale ostudzony olej kokosowy. Dokładnie mieszamy.
- Gotowy, ostudzony całkowicie karmel wylewamy na schłodzone ciasto i ponownie wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
