DEVIL-ANGEL CAKE


DEVIL-ANGEL CAKE /tortownica o średnicy 18cm/

ciasto angel cake

Potrzebujesz:

  • 8 białek (w temperaturze pokojowej, jaja rozm. L)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki
  • szczypta soli
  • łyżka soku z cytryny

+ulubiony dżem (dwa standardowej wielkości słoiczki)

Processed with VSCO with a6 preset

Jak zrobić?

  1. Białka ubijamy, gdy delikatnie się spienią dodajemy sok z cytryny i sól.
  2. Kontynuujemy ubijanie, a gdy piana będzie już prawie sztywna (nie możemy ubić typowej bezy, coś delikatnie luźniejszego), zmniejszamy obroty miksera i dosypujemy cukier – po łyżce, żeby wszystko dokładnie się rozpuściło.
  3. Na tej samej zasadzie dodajemy mąkę.
  4. Ciasto przekładamy do suchej formy, odgazowujemy przecinając masę kilka razy nożem.
  5. Pieczemy w rozgrzanym do 170stp. piekarniku, ok. 40-50min.
  6. Po upieczeniu przekręcamy tortownicę do góry nogami, studzimy w piekarniku.
  7. Po ostudzeniu ciasto dzielimy na trzy części – poziomy, przekładamy je dżemem i kremem z poniższego przepisu.
  8. Ciasto dekorujemy kremem, polewą i wybranymi słodyczami.

Processed with VSCO with a6 preset

krem i polewa

Potrzebujesz:

  • 400g śmietanki 30%
  • 200g gorzkiej czekolady 70% kakao
  • łyżka miodu
  • łyżka masła

Jak zrobić?

  1. Śmietankę podgrzewamy w rondelku z miodem i masłem do zagotowania. Wrzucamy do niej pokrojoną czekoladę. Całość odstawiamy na 10min.
  2. Po tym czasie masę mieszamy, do całkowitego rozpuszczenia czekolady, aż powstanie aksamitna polewa.
  3. 1/4 ganaszu przelewamy do kubka, resztę odstawiamy do ostudzenia. Większą ilość masy chłodzimy w lodówce, co najmniej 5h.
  4. 3/4 masy ubijamy mikserem, aż stanie się jasna i puszysta.
  5. Pozostałą część wykorzystujemy jako polewę, która zastygnie, robiąc ‚swoiste’ zacieki.

+ulubione słodycze i owoce do dekoracji

Processed with VSCO with a6 preset

Podziel się ze mną swoimi przemyśleniami :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: