KARDAMONOWE BUŁECZKI Z GRUSZKOWYM KARMELEM I PISTACJAMI


BUŁECZKI KARDAMONOWE Z GRUSZKOWYM KARMELEM, PISTACJAMI I MIGDAŁAMI /na ok. 14 niewielkich bułeczek/

ciasto

Potrzebujesz:

  • 30g cukru
  • łyżeczka kardamonu
  • szczypta soli
  • 1 opakowanie suszonych drożdży (ok. 8g)
  • 60g rozpuszczonego masła
  • 130ml mleka ciepłego
  • 260g mąki pszennej

Jak zrobić?

  1. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą na jednolitą, sprężystą i elastyczną masę. Ciasto bez jajek będzie dość twarde, jeśli martwicie się, że nie wyrośnie, możecie dodać jeszcze kilka łyżek mleka (stopniowo, ciągle ugniatając).
  2. Masę odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1,5-2h.
  3. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na prostokąt, czym cieńszy, tym lepiej.
  4. Na drożdżowe wykładamy przygotowane nadzienie, rozsmarowujemy dokładnie. Zwijamy ciasto w roladę, tzw. ślimaka wzdłuż krótszego boku. Porcjujemy, odkrawając plasterki przy pomocy noża. Układamy na blaszce, zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 40min.
  5. Bułeczki delikatnie smarujemy roztrzepanym żółtkiem z niewielką ilością mleka. Pieczemy w 200stp. przez ok. 12min (do zarumienienia).

Processed with VSCO with a6 preset

nadzienie

Potrzebujesz:

  • 3 średniej wielkości gruszki
  • 50g daktyli suszonych namoczonych we wrzątku przez 10min, odsączonych
  • 70g pistacji
  • 60g migdałów lub płatków migdałowych
  • szczypta kardamonu

Jak zrobić?

  1. Gruszki obieramy, kroimy na drobniejsze części.
  2. Do kielicha blendera wrzucamy daktyle i gruszki, miksujemy na gładką masę.
  3. Karmel podgrzewamy w rondelku na wolnym ogniu, tak długo, aż nadmiar wody z gruszek odparuje oraz masa stanie się bursztynowa.
  4. W tym samym czasie mielimy na drobno (jak okruszki) orzechy. Dodajemy je do ostudzonego karmelu, mieszamy dokładnie, doprawiamy kardamonem.

lukier

Potrzebujesz:

  • 200g śmietany 18%
  • 70g rozpuszczonego masła
  • 200g cukru pudru lub drobnego cukru z wanilią

Jak zrobić?

  1. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i gdy tylko się połączą, natychmiast wylewamy masę na bułeczki.
  2. Zostawiamy do zastygnięcia, ewentualnie posypujemy orzechami.

+opcjonalnie: pistacje oraz płatki migdałowe do posypania (najlepiej prażone)

Processed with VSCO with a6 preset

Podziel się ze mną swoimi przemyśleniami :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: