Wegański kopiec kreta z syropem z agawy zamiast cukru
Potrzebujesz:
krem
- 2 puszki mleczka kokosowego po 400ml (tej stałej części)
- 4łyżki syropu z agawy
biszkopt
- 2,5łyżeczki proszku do pieczenia
- 1,5łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 3łyżki kakao
- 2szkl i 4-5 czubate łyżki mąki tortowej
- pełna łyżka octu
- 8łyżek syropu z agawy
- pół szkl dowolnego płynnego oleju (np.kokosowy)
- szklanka mleka ryżowego niesłodzonego
+4banany
Jak zrobić?
- Mleczko kokosowe chłodzimy w lodówce, najlepiej przez całą noc lub 7-8h. Oddzielamy część stałą od ‚wody’ i ubijamy ją mikserem, stopiowo dodając syrop. Śmietankę wsrawiamy do lodówki.
- Suche składniki na biszkopt mieszamy, w drugiej misce łączymy ze sobą te mokre. Nagrzewamy piekarnik do 180°C. Wszystkie produkty łączymy w jedną masę, energicznie mieszając tylko do dokładnego połączenia. Wylewmy na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę, pieczemy ok. 40min. W tym czasie obieramy i kroimy w grube plasterki banany.
- Upieczone ciasto studzimy, drążymy środek, uzupełniamy powstałą lukę bananami, wykładamy na to śmietankę wymieszaną z okruszkami z wydrążonego ciasta, posypujemy resztą rozdrobnionego biszkoptu. Przechowujemy w lodówce.
*biszkopt przygotowałam na bazie porad z wegańskich blogów (to chyba wypadkowa wszystkich wskazówek, jakie znalazłam od początku zainteresowania się tematem kuchni wegańskiej)
**jeśli nie przepadacie za syropem z agawy, możecie użyć wszelkich innych słodzideł. Nie zmieni to niczego przy pieczeniu ciasta.
A co ze smakiem?
Tak zupełnie szczerze: to zadziwiające, ale wszystko w porządku. Oprócz tego, że biszkopt na drugi dzień staje się odrobinę suchy, a przy pierwszych kęsach śmietanka wyczuwalnie pachnie kokosem (co znika proporcjonalnie do ciasta na talerzu), to wszystko jest znakomitą kopią klasycznego kopca.
Gdzie dostałaś syrop z agawy? Od paru dni szukam i w żadnym sklepie nie mogę znaleźć :(
PolubieniePolubienie
Rossmann :) ale też w Stokrotkach widuję
PolubieniePolubienie
Matka natura w pierwotnej wersji obdarzyła mnie łamomstwem i słodkim zębem, tzw. „Sweet tooth”. Gdyby nie to, że po zrobieniu ciasta nie mogę się powtrzymać od jedzenia co raz to kolejnych kawałków to na pewno robiłabym je znacznie częściej! Ale za to planuję się zabrać, bo wygląda niesamowicie, a do Ciebie żywię specjalnie ciepłe uczucia! Ściskam <3
PolubieniePolubienie
jest i on, genialne ciacho! pamiętam ten smak, choć jadłam je kilka lat temu i to tylko raz czy dwa :) w każdym razie, wersja wegańska z kokosową śmietaną… to jest to! <3
PolubieniePolubienie
To to.. ja chcę to zjeść! JUŻ! 😍
PolubieniePolubienie
Za te wszystkie slodkie slowa upieke Ci taki o metrowej srednicy :p
PolubieniePolubienie
Niegdyś moje ulubione ciasto. W takiej, zdrowszej wersji na pewno by mi bardzo posmakowało :D
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Karm mnie!
PolubieniePolubienie
bardzo bardzo chętnie :*
PolubieniePolubione przez 1 osoba