WEGAŃSKI KOPIEC KRETA BEZ CUKRU


Wegański kopiec kreta z syropem z agawy zamiast cukru

IMG_20160120_094324

Potrzebujesz:

krem

  • 2 puszki mleczka kokosowego po 400ml (tej stałej części)
  • 4łyżki syropu z agawy

biszkopt

  • 2,5łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 3łyżki kakao
  • 2szkl i 4-5 czubate łyżki mąki tortowej
  • pełna łyżka octu
  • 8łyżek syropu z agawy
  • pół szkl dowolnego płynnego oleju (np.kokosowy)
  • szklanka mleka ryżowego niesłodzonego

+4banany

Jak zrobić?

  1. Mleczko kokosowe chłodzimy w lodówce, najlepiej przez całą noc lub 7-8h. Oddzielamy część stałą od ‚wody’ i ubijamy ją mikserem, stopiowo dodając syrop. Śmietankę wsrawiamy do lodówki.
  2. Suche składniki na biszkopt mieszamy, w drugiej misce łączymy ze sobą te mokre. Nagrzewamy piekarnik do 180°C. Wszystkie produkty łączymy w jedną masę, energicznie mieszając tylko do dokładnego połączenia. Wylewmy na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę, pieczemy ok. 40min. W tym czasie obieramy i kroimy w grube plasterki banany.
  3. Upieczone ciasto studzimy, drążymy środek, uzupełniamy powstałą lukę bananami, wykładamy na to śmietankę wymieszaną z okruszkami z wydrążonego ciasta, posypujemy resztą rozdrobnionego biszkoptu. Przechowujemy w lodówce.

*biszkopt przygotowałam na bazie porad z wegańskich blogów (to chyba wypadkowa wszystkich wskazówek, jakie znalazłam od początku zainteresowania się tematem kuchni wegańskiej)

**jeśli nie przepadacie za syropem z agawy, możecie użyć wszelkich innych słodzideł. Nie zmieni to niczego przy pieczeniu ciasta.

A co ze smakiem?

Tak zupełnie szczerze: to zadziwiające, ale wszystko w porządku. Oprócz tego, że biszkopt na drugi dzień staje się odrobinę suchy, a przy pierwszych kęsach śmietanka wyczuwalnie pachnie kokosem (co znika proporcjonalnie do ciasta na talerzu), to wszystko jest znakomitą kopią klasycznego kopca.

2016-01-20 06.19.59 1.jpg

 

9 thoughts on “WEGAŃSKI KOPIEC KRETA BEZ CUKRU

  1. Matka natura w pierwotnej wersji obdarzyła mnie łamomstwem i słodkim zębem, tzw. „Sweet tooth”. Gdyby nie to, że po zrobieniu ciasta nie mogę się powtrzymać od jedzenia co raz to kolejnych kawałków to na pewno robiłabym je znacznie częściej! Ale za to planuję się zabrać, bo wygląda niesamowicie, a do Ciebie żywię specjalnie ciepłe uczucia! Ściskam <3

    Polubienie

  2. jest i on, genialne ciacho! pamiętam ten smak, choć jadłam je kilka lat temu i to tylko raz czy dwa :) w każdym razie, wersja wegańska z kokosową śmietaną… to jest to! <3

    Polubienie

Podziel się ze mną swoimi przemyśleniami :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s