BUŁECZKI KAWOWE Z CZEKOLADĄ I SOLONYM KARMELEM


 

Processed with VSCO

Bułeczki wyjątkowe – aromat kawy delikatnie wtapia się w smak drożdżowego ciasta, a solony karmel stanowi istną wisienkę na torcie tego oto dziwnego wypieku. Krótko zachowują świeżość – najsmaczniejsze w dniu wypieku, gdy ciepła czekolada spływa po palcach. Znikają przy pierwszej przerwie na kawę.

Processed with VSCO with a6 preset

DROŻDŻOWE KAWOWE BUŁECZKI Z CZEKOLADĄ W ŚRODKU I SOSEM SOLONY KARMEL /10 niewielkich bułeczek/

Potrzebujesz:

  • 500g mąki pszennej
  • 15g świeżych drożdży lub 5g suszonych
  • 60g cukru
  • 2jajka rozm. M (w temperaturze pokojowej)
  • 80ml ciepłego mleka +kilka łyżek, jeśli ciasto byłoby zbyt twarde
  • dwie filiżanki ostudzonego espresso (po 30ml)
  • 40g roztopionego i ostudzonego masła
  • szczypta soli

+260g gorzkiej czekolady

++solony karmel (z tego przepisu, tylko z połowy porcji)

Processed with VSCO with a6 preset

Jak zrobić?

  1. Suche drożdże mieszamy z mąką, cukrem, kawą, mlekiem i solą. Podczas zagniatania ciasta dodajemy po jednym jajku, a na koniec masło (jeśli zrobimy to za szybko, to masa się zważy). Ciasto powinno być gładkie i lśniące, jednak lekko twarde. Jeśli ciasto trudno się zagniata, lepiej dodać więcej mleka. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5h.
  2. Po tym czasie ciasto dzielimy na 10 części, z każdej tworzymy bułeczkę, do której wkładamy kilka kostek czekolady (u mnie to było 6małych kosteczek czekolady z lidla). Odstawiamy do wyrośnięcia na 30min, następnie pieczemy w 180stp. przez 25-35min (zależy jak wysoko je postawicie, ja trzymałam swoje 30min)
  3. 10min przed wyciągnięciem bułeczek z piekarnika, 100g cukru wsypujemy do garnka z grubym dnem, gdy się rozpuści i nabierze bursztynowego odcienia dodajemy 45g masła, później 60ml śmietanki oraz sól. Karmel odstawiamy na kilka minut, aby ostygł i nabrał gęstszej konsystencji.
  4. Gdy bułeczki lekko odparują (po wyjęciu z piekarnika), oblewamy je obficie karmelem. Możecie zrobić ‚karmelową glazurę’, czyli oblać ciasto bardzo rzadkim, gorącym karmelem (tak ja zrobiłam), lub poczekać kilkanaście minut i użyć gęstej polewy.

Processed with VSCO with a6 preset

przepis przygotowany na potrzeby portalu kawa.pl

One thought on “BUŁECZKI KAWOWE Z CZEKOLADĄ I SOLONYM KARMELEM

Podziel się ze mną swoimi przemyśleniami :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s