CRACK PIE


To ciasto to już legenda. Ja jestem jego ogromną fanką i mam słabość do takiej formy słodkości – prostych, ale niebanalnych. Crack pie smakuje jak bardzo miękkie, karmelowe ciasteczko owsiane, wilgotne i ciągnące w środku. Jest baaardzo słodkie, więc tym wyczulonym na nadmiar cukru polecam ograniczyć jego ilość lub zastąpić cukrem kokosowym, który tutaj się świetnie sprawdza.

Processed with VSCO with a6 preset

CRACK PIE /Momofuku MilkBar recipe w mojej wersji/ kwadratowa forma o wymiarach 24x24cm/

ciasto

Potrzebujesz:

  • łyżka ekstraktu z wanilii
  • 50g mąki pszennej lub owsianej
  • 85g płatków owsianych górskich
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia, pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 100g masła
  • 20g białego cukru (możecie pominąć)
  • 60g brązowego cukru
  • duże jajo

+50g masła, 2 czubate łyżki mleka w proszku, 70-80g brązowego cukru

Jak zrobić:

  1. Masło ucieramy z cukrem na delikatną, puszystą masę (najlepiej do rozpuszczenia cukru), po tym czasie dodajemy jajo, ucieramy jeszcze chwilę.
  2. Do maślanej masy dosypujemy wszystkie suche składniki, mieszamy do powstania ‚ciasteczkowego’ ciasta.
  3. Masę wykładamy na papier do pieczenia, pieczemy w 180stp. przez niecałe 20min (u mnie najczęściej jest to 17-18min).
  4. Po wyjęciu z piekarnika, jeszcze ciepłe ciasto rozdrabniamy na większe okruchy, przesypujemy do miski, dodajemy mleko w proszku, masło oraz cukier. Dokładnie mieszamy.
  5. Ciastem wyklejamy formę do pieczenia (ja wybrałam kwadratową blaszkę, ale może być to równie dobrze tortownica), wylewamy na nie nadzienie.
  6. Tartę pieczemy ok. 30min w 180stp. (do zarumienienia na wierzchu).

nadzienie

Potrzebujesz:

  • 60g śmietanki 30%
  • 4 żółtka
  • 60g rozpuszczonego i ostudzonego masła
  • 2 czubate łyżki mleka w proszku
  • 80g białego cukru
  • 90g brązowego cukru
  • szczypta soli

Jak zrobić?

  1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy, najlepiej przy użyciu trzepaczki.
  2. Nadzienie wylewamy na spód według powyższych wskazówek.^^

Processed with VSCO with a6 preset

 

Podziel się ze mną swoimi przemyśleniami :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s