WEGAŃSKI JOGURTOWY SERNIK NA ZIMNO


Przepis został ogłoszony odkryciem sezonu. Naprawdę nie wiem, jak to się dzieje, że trzy składniki połączone w jedno ciasto tworzą coś tak smacznego… W smaku deser przypomina truskawkowy koktajl lub te piankowe serniki na jogurcie, którymi karmiły nas latem babcie. Bardzo lekki, bez cukru, bez glutenu, wegański. Czego chcieć więcej?

Processed with VSCO with  preset

A teraz kilka słów do wszystkich, którzy obawiają się agaru… Ja też należę do tej grupy! W mojej kuchni produkt ten (jak i żelatyna) pojawia się naprawdę rzadko – nie opanowałam tajemnej sztuki zaklinania żelujących składników. Okazało się, że nic nie jest takim, jakim się wydaje… Dzięki agarowi otrzymujemy idealną konsystencję, delikatniejszą niż standardowa galaretka. A poniżej opowiem Wam co zrobić, żeby ciasto na pewno się udało! :)

Processed with VSCO with  preset

WEGAŃSKI JOGURTOWY SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI /silikonowa forma od babki lub tortownica o średnicy 21cm/

Potrzebujesz:

  • 400g truskawek – u mnie mrożone, podgrzane do zagotowania w rondelku, ostudzone, rozdrobnione widelcem na mus z większymi kawałkami owoców
  • 2 opakowania (po 45g) agarowej galaretki truskawkowej – spokojnie możecie je zastąpić czystym agarem, ja dodałam go mniej niż proszku ‚galaretki’ – 3-4 łyżeczki (przypominam, że w składzie galaretek agar agar pojawia się na ostatnim miejscu, na pierwszym zaś substancje słodzące)
  • 640g jogurtu kokosowego (ja użyłam dostępnego w większości sklepów jogurtu Planton niesłodzonego, ale spokojnie możecie użyć tego naturalnego z dodatkiem cukru – na pewno wpłynie to pozytywnie na smak) – uprzedzając pytania, masa wyjdzie również na takiej samej ilości mleczka kokosowego (tłustego, jego stałej części!). Ja nie przepadam za mlekiem kokosowym, więc postawiłam na jogurt, który jest o wiele bardziej neutralny w smaku.
  • jeśli chcecie, możecie dodać trochę cukru lub innej substancji słodzącej, np. syropu z agawy
  • możecie też przygotować spód do sernika, np. z wegańskich biszkoptów lub herbatników (wystarczy ułożyć je na dnie tortownicy)
  • owoce do dekoracji

Jak zrobić?

  1. W rondelku umieszczamy jeden jogurt kokosowy (160g), dodajemy również sok-wodę z rozmrożonych truskawek (wystarczy odlać, jeśli używacie świeżych truskawek, to zblendujcie je po prostu i dodajecie do jogurtu. Podgrzewamy aż masa stanie się ciepła – nie gorąca.
  2. Do masy dosypujemy agar lub galaretki, dokładnie mieszamy. Jeszcze raz podgrzewamy – tym razem do zagotowania. Gotujemy jeszcze 5-7min, zdejmujemy z ognia, delikatnie studzimy (żeby nie parowało).
  3. W miseczce umieszczamy pozostałe jogurty (najlepiej, jeśli będą w temperaturze pokojowej), dolewamy przygotowaną wcześniej masę. Dokładnie mieszamy, dodajemy pozostałe truskawki, przelewamy do formy, chłodzimy ok. 3h do całkowitego stężenia.

*jeśli jesteście leniuszkami w kuchni (tak jak ja :)), możecie podgrzać wszystko naraz (według wskazówek, później jeszcze gotując te kilka minut). Uprzedzam, że jest to bardziej ryzykowne, ale jeśli macie dobre doświadczenia z agarem, to nie powinno być problemu.

I pamiętajcie o zagotowaniu masy!

Processed with VSCO with  preset

Podziel się ze mną swoimi przemyśleniami :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: