BEZGLUTENOWE, BIAŁOCZEKOLADOWE, KARMELOWE BATONIKI Z MASŁEM ORZECHOWYM I CHRUPIĄCYM, RYŻOWO-PIANKOWYM SPODEM (niewielka kwadratowa forma, ok. 12-16sztuk)
Potrzebujesz:
ryżowy spód
- 4wafle ryżowe (standardowej wielkości)
- 80-85g pianek marshmallow (ja użyłam truskawkowo-waniliowych)
- 2łyżki oleju kokosowego lub masła
- 50g białej czekolady
masło orzechowe
- 10łyżek masła orzechowego (u mnie to prażone orzeszki ziemne zmiksowane na krem)
- 1łyżka miodu
- szczypta soli
karmel
- 200g cukru
- 90g masła
- 120g śmietanki 30%
biała czekolada
- 300g białej czekolady
- 4łyżki oleju kokosowego
- 8-10łyżek śmietanki 30%
- 3łyżki mleka w proszku (można pominąć dodając 3łyżki mniej śmietanki)
Jak zrobić?
- zaczynamy od spodu. Wafle ryżowe kruszymy. Pianki, białą czekoladę roztopioną w kąpieli wodnej oraz olej umieszczamy w miseczce i podgrzewamy w mikrofalówce przez ok. 30sekund (pianki powinny się rozpuścić). Wafle mieszamy z masą, wykładamy całość do formy zabezpieczonej papierem do pieczenia, dociskamy.
- masło orzechowe łączymy z miodem i solą, następnie wykładamy na ryżowy spód.
- cukier wsypujemy do garnka z grubym dnem, podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia i zbrązowienia. Dodajemy masło, ostrożnie, ale energicznie mieszamy, na koniec wlewamy śmietankę. Gotowy karmel odstawiamy do ostygnięcia (może być ciepły, aby nie gorący!). Sos wylewamy na ciasto.
- czekoladę wraz z resztą składników podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia (jeśli boicie się o spalony garnek polecam kąpiel wodną lub trzymanie naczynia w powietrzu nad palnikiem ;)), delikatnie studzimy i wylewamy jako ostatnią warstwę deseru. Całość chłodzimy i kroimy (w zależności od temperatury powietrza oraz lodówki, ale polecam ok. 3-4h)
