SERNIK POMARAŃCZA&BIAŁA CZEKOLADA

SERNIK POMARAŃCZA I BIAŁA CZEKOLADA

Potrzebujesz:

spód

• 250g  twardych herbatników rozdrobnionych na pył w malakserze
• 100g roztopionego masła

masa twarogowa

• 1kg twarogu
• 200g mascarpone
• 200g białej czekolady
• 2 łyżki ekstraktu z pomarańczy lub skórka otarta z jednej dużej pomarańczy (bez białych części, żeby nie było goryczy!)
• 3 duże jaja
• 50g cukru
• opcjonalnie: łyżka mąki
• 200g śmietany 18%

polewa

• 200g śmietany 18%
• 3 łyżki cukru pudru
• kropla ekstraktu z pomarańczy lub sok z połowy średniej pomarańczy

Jak zrobić?

1. Ciastka mieszamy z masłem. Masą wyklejamy spód tortownicy, który następnie pieczemy w 200stp przez ok. 10min.
2. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, zdejmujemy z ognia, dodajemy śmietanę i mieszamy. Następnie łączymy z powstałą masą twaróg, ekstrakt, jaja, cukier, mąkę i mascarpone – najlepiej robimy to ręcznie, bez użycia miksera.
3. Sernik wylewamy na podpieczony spód. Pieczemy w kąpieli wodnej w piekarniku rozgrzanym do 180stp przez 10min. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 130stp i pieczemy jeszcze 40min.
4. Studzimy w piekarniku. Chłodzimy przez ok. 6h w lodówce.