SERNIK CHAŁWA WANILIOWA Z TRUSKAWKĄ (GLUTEN FREE)

Delikatnie i spokojnie, bezszelestnie, bezgłośnie, muskając opuszkami palców lodowaty kuchenny blat, przenoszę ciężar z nogi na nogę, przeskakuję przeszkody wyobraźni w nierytmicznym, zagadkowym tańcu, przygniatam lewą piętą wiosenne tulipany, rozsypane konwalie i płatki niezapominajek, ku niezapomnieniu natchnienia, ku umiejętności pisania, przekazywania słów duszy, literackich obrazów, aromatu konfitury z rabarbaru spływającej po brzegach emaliowanego garnka oraz nagłego, ale gwałtem zahamowanego kichnięcia w stronę zimnej, zawilgoconej boazerii uczuć.

Siły sezamowe, miękkie pluszowe szlafroki, popisane mazakami palce, i uda, i ściany duszy, nielakierowane sformułowania, niebezpiecznie nierówne chodniki. I rozgnieciona chałwa w mojej torebce, pomysł na sernik, serniki dwa, na tartę i coś ciężkiego, słodkiego. Rozpoczęcie sezonu na czerwone krwiste truskawki, na słodycz lata i umiejętność dostrzegania promieni słońca w owocach.

SERNIK CHAŁWOWO-WANILIOWY Z TRUSKAWKAMI NA GRYCZANYM SPODZIE

Potrzebujesz:

spód:

• 200g mąki gryczanej (zrobiłam mieszankę 100g gryczanej i 100g orkiszowej bo gryczana się skończyła nie w porę)
• 100g miękkiego masła
• 1 jajko
• czubata łyżka brązowego cukru pudru

masa serowa:

• 4 jajka
• 5 łyżek brązowego cukru (lub więcej, jeśli lubisz bardzo słodkie ciasta)
• 1kg twarogu do sernika
• ziarenka z 2 lasek wanilii
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 200-250g drobno posiekanej chałwy
• świeże truskawki

Jak zrobić?

Składniki na spód zagniatamy, ciasto wkładamy owinięte folią spożywczą do lodówki na 30 minut. W tym czasie przygotowujemy masę serową, miksujemy jajka z cukrem, wanilią i twarogiem. Dodajemy drobno posiekaną chałwę, po dokładnym wymieszaniu, dosypujemy mąkę ziemniaczaną i jeszcze raz miksujemy.

Piekarnik nagrzewamy na 180 stopni. Spód rozwałkowujemy, wykładamy na dnie tortownicy, nakłuwamy widelcem. Pieczemy ok. 5 minut, po czym wyjmujemy i wylewamy na niego serową masę oraz układamy truskawki. Sernik piekłam równo godzinę.