WEGAŃSKIE, BEZCUKROWE PĄCZKI PIECZONE Z KREMEM DAKTYLOWYM
Potrzebujesz:
ciasto drożdżowe
- 500g mąki pszennej
- 30g świeżych drożdży
- 250g puree z dyni
- 1/2szkl oleju (ja użyłam kokosowego)
- 100ml mleka kokosowego
- 1łyżka ksylitolu lub 2łyżki syropu z agawy (wybrałam drugą opcję)
- szczypta soli
krem daktylowy
- 200g suszonych daktyli
- 4łyżki puree z dyni
- 2łyżki soku z cytryny
- opcjonalnie: dwie łyżki mleka kokosowego lub oleju
Jak zrobić?
- Drożdże mieszamy z syropem z agawy oraz solą. Łączymy z mąką oraz mleczkiem, stopniowo dodajemy puree z dyni, a na końcu tłuszcz. Zagniatamy przez ok. 7min, aż ciasto stanie się miękkie i elastyczne. Zostawiamy do wyrośnięcia na 1-1,5h lub całą noc (jeśli zdecydujecie się na drugą wersję: zagniecione ciasto drożdżowe zostawiamy na 30min w temperaturze pokojowej, następnie wstawiamy do lodówki na całą noc; z rana odgazowujemy masę i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 2h).
- Daktyle moczymy w gorącej wodzie przez 10min. Bledujemy je z resztą składników do uzyskania kremowej konsystencji.
- Ciasto dzielimy na 12części, z każdej z nich tworzymy kulkę, rozpłaszczamy ją na dłoni, wypełniamy kremem daktylowym i dokładnie sklejamy. Odstawiamy do wyrośnięcia na 30min.
- Bułeczki pieczemy w 200stp przez ok. 15min (powinny lekko spuchnąć, złapać delikatny złoty kolor, ale nadal pozostać sprężyste).
- Swoje bułeczki udekorowałam lukrem przygotowanym z soku z cytryny, ksylitolu i mąki kokosowej. Nie jestem w stanie podać dokładnych proporcji, ponieważ był to pomysł eksperymentalny, jednak zapewniam, że taki twór jest całkowicie jadalny, ponadto świetnie podbija smak daktylowego kremu.



genialny pomysł na nadzienie! podoba mi się taka zdrowsza wersja pączków, a co najważniejsze wegańska :)
PolubieniePolubienie
ile wychodzi bułeczek z tego przepisu? czy mąkę pszenną można zamienić na inną?
PolubieniePolubienie
Mi wyszla cala blaszka, to zalezy jakiej wielkosci zdecydujesz sie robic buleczki (ok 12sztuk u mnie). Mysle, ze mozna, aczkolwiek nie probowalam, ale kazda mąka wspolpracujaca z drozdzami sie nada. Mysle, ze z orkiszowa bylyby ekstra:)
PolubieniePolubienie