WIOSENNY DROŻDŻOWY PLACEK Z MORELAMI, BORÓWKAMI I KRUSZONKĄ

Wróciło do mnie drożdżowe…z każdym brakiem czasu i ochoty, wprost proporcjonalnie narastała we mnie tęsknota za tym bezpiecznym smakiem. Dzisiejsze wiosenne to klasyk. Puszyste, długo zachowujące świeżość. Nieograniczone…

DROŻDŻOWE CIASTO Z MORELAMI, BORÓWKAMI I MAŚLANĄ KRUSZONKĄ

Potrzebujesz:

• 16g suszonych drożdży instant
• 4szkl mąki pszennej tortowej
• 5średnich żółtek
• szklanka mleka (lub pół szklanki mleka, pół wody)
• 150g masła
• szklanka drobnego cukru do wypieków
• szczypta soli

• 3morele pokrojone w plasterki, ok. 100-200g borówek

++kruszonka: 50g masła, 4-5łyżki cukru, 100-120g mąki (ja zazwyczaj daję wszystko na oko)

Jak zrobić?

1. drożdże mieszamy z solą i mąką, w drugiej misce ucieramy żółtka z cukrem (do uzyskania puszystej, jasnej masy). Mleko podgrzewamy z masłem, do rozpuszczenia tłuszczu, odstawiamy do ostudzenia. Do jajecznej masy, stopniowo dodajemy mleko, ciągle mieszając. Dosypujemy mąkę, wyrabiamy przez ok. 7min (jeśli posiadamy robota kuchennego, zwykłym mikserem z hakiem może zająć trochę dłużej). Ciasto powinno być klejące i luźniejsze, niż te na drożdżowe bułeczki. Odstawiamy na 1,5h do wyrastania.
2. w tym czasie z podanych składników zagniatamy kruszonkę, w razie potrzeby podsypujemy masę dodatkową ilością mąki.
3. Wyrośnięte ciasto odgazowujemy, przekładamy do blaszki natłuszczonej olejem, posypujemy owocami i kruszonką, odstawiamy do ponownego wyrastania na ok. 30min. Drożdżowe pieczemy w 180stp przez ok. 30min (ja oczywiście piekłam ‘na oko’, a po pół godziny podwyższyłam temperaturę w piekarniku na 200stp i zostawiłam ciasto jeszcze na 10-15min). Kroimy dopiero po wystudzeniu 😉