SERNIK NOWOJORSKI WERSJA CZEKOLADOWA


SERNIK NOWOJORSKI MLECZNOCZEKOLADOWY

Potrzebujesz:

spód

  • 400g ciasteczek (herbatników, maślanych lub zbożowych)
  • 120g roztopionego masła

masa twarogowa

  • 1kg sera twarogowego zmielonego na sernik
  • sok wyciśnięty z jednej cytryny i otwarta z niej skórka
  • dwie czubate łyżki kakao
  • 4łyżki mąki (pszennej lub ziemniaczanej/ryżowej)
  • 350g drobnego cukru
  • 4jaja średniej wielkości
  • 500g mleczka skondensowanego słodzonego (tego z puszki)
  • 280g kwaśnej śmietany 18%
  • 200g mlecznej czekolady dobrej jakości (będziecie mieli pewność, że nic się nie zważy)
  • 60g mleka 3,2%
  • 40g masła

polewa

  • 100g mleczka skondensowanego z puszki
  • 260g śmietany 18%
  • łyżka cukru pudru
  • 160g czekolady mlecznej

Processed with VSCO with a6 preset

Jak zrobić?

  1. zaczynamy od przygotowania spodu. Ciasteczka kruszymy na pył przy użyciu malaksera, dodajemy roztopione masło, powstałą masą wyklejamy spód tortownicy o średnicy 24-26cm.
  2. czekoladę rozpuszczamy z mlekiem i masłem, studzimy. Mieszankę łączymy z resztą składników, robię to za pomocą trzepaczki, aby nie napowietrzać masy mikserem. Twaróg wylewamy na spód, ciasto pieczemy w rozgrzanym do 160stp. piekarniku przez 50-60min. Aby sernik był kremowy i nie pękł przy pieczeniu, do piekarnika wstawiamy naczynie z gorącą wodą (metoda ‚kąpieli wodnej’).
  3. przygotowujemy polewę: czekoladę z mleczkiem i cukrem podgrzewamy do rozpuszczenia, dodajemy śmietanę. Masę wylewamy na ciasto 5-10min przed zakończeniem procesu pieczenia.

Swój sernik udekorowałam świeżymi figami i pokruszonymi ciasteczkami zbożowymi. Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, a produkty do przygotowania sernika powinny być w temperaturze pokojowej, wtedy mamy pewność, że wypiek nie opadnie.

Processed with VSCO with a6 preset

 

Podziel się ze mną swoimi przemyśleniami :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s