PIERNIKOWY TORT WEGAŃSKI


PIERNIKOWY TORT WEGAŃSKI /tortownica o średnicy 20cm/

piernik

Potrzebujesz:

  • ok. 3 jabłek – 150g musu jabłkowego
  • 120g oleju
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • szczypta soli
  • 350g mleka roślinnego
  • 170g cukru kokosowego lub zwykłego trzcinowego
  • 1.5-2 szkl mąki (dodaję stopniowo, zazwyczaj wystarczy 1.5 szklanki)
  • płaska łyżka sody
  • płaska łyżka proszku do pieczenia
  • przyprawa do piernika (ja dodałam jedno całe opakowanie z łyżką kakao, ale użyjcie według własnych upodobań)

Jak zrobić?

  1. Jabłka kroimy na niewielkie kawałki, wrzucamy do rondelka, dolewamy łyżkę wody, dodajemy łyżkę oleju kokosowego i łyżkę cukru, przykrywamy i gotujemy do miękkości. Gdy jabłka zmiękną zdejmujemy przykrywkę i maksymalnie odparowujemy wodę – ciągle mieszając jabłka. Masę studzimy.
  2. Do musu dodajemy mleko roślinne i blendujemy na gładką masę. Dodajemy olej, cukier, mieszamy.
  3. W oddzielnej misce łączymy przyprawy i resztę suchych składników. Dodajemy wszystko stopniowo do wilgotnych składników, mieszamy łyżką, nie mikserem, wyłącznie do połączenia!
  4. Ciasto przelewamy do dwóch form, pieczemy w 170stp. Jeśli chodzi o czas pieczenia, to u mnie było to ok. 1.5, jednak ja piekłam w jednej bardzo wysokiej formie. Polecam piec przez 40-60min, a następnie otworzyć piekarnik i sprawdzić wykałaczką czy ciasto jest w środku surowe (test suchego patyczka).
  5. Ciasta studzimy. Każde z nich dzielimy na pół – na dwa poziomy. Przekładamy je powidłami i kremem kokosowym, warstwy układamy jedna na drugiej.
  6. Torcik dekorujemy pozostałym kremem, rozpuszczoną czekoladą, czy też wybranymi słodyczami. Chłodzimy w lodówce przez co najmniej 6h.

krem

Potrzebujesz:

  • puszka mleczka kokosowego schłodzonego w lodówce przez co najmniej 24h (lub dwie puszki, w zależności jak dużo kremu zamierzacie przeznaczać na jedną warstwę, mi wystarczyła jedna)
  • 4 łyżki cukru pudru
  • opcjonalnie: śmietanfix lub inny usztywniacz kremu, jeśli zależy Wam na bezpiecznym przewiezieniu ciasta

Jak zrobić?

  1. Mleczko otwieramy, oddzielamy stałą część od wody – potrzebna nam będzie tylko śmietanka z mleczka.
  2. Dodajemy cukier i opcjonalny śmietanfix, ubijamy mikserem jak śmietanę.
  3. Chłodzimy w lodówce, ok. 2-3h.

powidła

Potrzebujesz:

  • 1,5-2kg śliwek
  • łyżka cukru
  • skórka z trzech pomarańczy
  • 4-5cm korzenia imbiru starkowanego na drobnych oczkach

Jak zrobić?

  1. Śliwki myjemy, pozbywamy się pestek, gotujemy w garnku z grubym dnem, na wolnym, spokojnym ogniu, co jakiś czas mieszając, tak, aby śliwki zmiękły.
  2. Do gotowego dżemu dodajemy cukier, skórkę z pomarańczy i imbir. Mieszamy i odstawiamy do ostudzenia.

+ulubione słodycze i owoce do dekoracji

Podziel się ze mną swoimi przemyśleniami :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: