Bardzo tradycyjne pączki – oponki w nietypowym wydaniu. Oblane słodko-kwaśną, białą czekoladą z dodatkiem soku z cytryny i maku. Nie są za słodkie, ale szybko zabijają chęć na deser. Myślę, że to idealne rozwiązanie na nadchodzący Tłusty Czwartek.
PĄCZKI OPONKI OBLANE CYTRYNOWĄ BIAŁĄ CZEKOLADĄ Z MAKIEM /ok. 20 malutkich pączków + 20 pączkokulek/
ciasto
Potrzebujesz:
- jedno duże jajko
- jedno żółtko
- 7g suszonych drożdży (możecie użyć 15-20g świeżych drożdży, ale pamiętajcie o rozczynie)
- szczypta soli
- łyżka rumu lub wódki
- 135g ciepłego mleka
- 50g rozpuszczonego masła
- 50g cukru
- 310-320g mąki
- olej lub smalec do smażenia, w zależności jak wolicie 🙂
Jak zrobić?
- Wszystkie składniki zagniatamy – najlepiej przy użyciu miksera z końcówką typu hak, ponieważ masa jest dość luźna i bardzo klei się do rąk. Najważniejsze, żeby wszystkie produkty dokładnie się połączyły.
- Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu – moje wyrastało ok. 2h. Po tym czasie, drożdżowe odgazowujemy, rozwałkowujemy na grubość ok. 3cm i przy użyciu szklanki i kieliszka ‘od wódki’ lub specjalnych foremek wykrawamy niewielkie ‘oponki’. Mini pączki powstałe przy robieniu dziurki w pączkach ‘właściwych’ również smażę 🙂
- Pączki odstawiamy do wyrastania jeszcze na ok. 40min.
- Po tym czasie podgrzewamy olej/smalec (musi być go sporo, pączki muszą się w nim topić) i smażymy na nim poporcjowane ciasto, ja smażyłam każdego pączka po 2min z jednej strony. Uważajcie, żeby nie podgrzać zbyt mocno oleju – uzyskacie naprawdę cieeemne pączki :p
- Gotowe bułeczki odkładamy do ostudzenia na ręcznik papierowy.
polewa
Potrzebujesz:
- 5 łyżek maku
- 200g białej czekolady
- 4 łyżki cukru pudru
- 100ml soku z cytryny
- 80g śmietanki 30%
Jak zrobić?
- Śmietankę podgrzewamy w rondelku do zagotowania, po tym czasie zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną białą czekoladę. Mieszamy do całkowitego połączenia.
- Do ostudzonej masy w temperaturze pokojowej dodajemy sok z cytryny i cukier puder, dokładnie mieszamy. Następnie dosypujemy mak. Polewę odstawiamy na 15min.
- Po tym czasie pączki zamaczamy w polewie, odkładamy na papier do pieczenia do zastygnięcia.
