TRIPLE CHOCOLATE BROWNIE COOKIES


Po raz pierwszy czuję, że muszę coś o tym przepisie napisać, z tym, że totalnie nie wiem co! Jest tak niesamowicie dobry, zaskakujący, warty nawet najmniejszej uwagi i wszelkiego zaangażowania. Trudno mi znaleźć odpowiednią polską nazwę dla tych ciastek, ponieważ ich przewrotność smaku całkiem rozbraja, zostaje tylko papka z mózgu i brak pomysłu na jakikolwiek opis! Delikatnie fudgy, wilgotne, mocno czekoladowe i słone ciastka brownie, takie w doskonałym wydaniu, wyważone, dość dekadenckie w swojej elegancji. Przełożone lekkim kremem-musem, słodkim wydaniem mleczno-czekoladowego smaku. Oblane chrupiącą gorzką czekoladą, obsypane wyrazistymi pistacjami. Połączenie trzech konsystencji, trzech smaków tak podobnych, a zarazem zupełnie odmiennych…Spróbujcie!

Processed with VSCO with a6 preset

POTRÓJNIE CZEKOLADOWE CIASTKA BROWNIE /porcja na ok. 8 duużych ciastek lub 12 mniejszych/

ciastko

Potrzebujesz: /wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej/

  • 120g mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • płaska łyżka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli – możecie dać mniej, mi zależało na słonych ciasteczkach, żeby nie było za słodko :)
  • 110g cukru drobnego
  • 2 jaja
  • 80g masła
  • 200g mlecznej czekolady
  • 20g gorzkiej czekolady, najlepiej 80%

Jak zrobić?

  1. Masło rozpuszczamy w rondelku, do rozpuszczonego masła dodajemy pokrojoną na drobne kawałki czekoladę, zostawiamy na 5min. Po tym czasie mieszamy do rozpuszczenia masy, odstawiamy do ostygnięcia.
  2. Jaja i cukier ucieramy przy użyciu miksera – na gładką, puszystą masę.
  3. Do jajecznej masy, ciągle ucierając (ale na mniejszych obrotach miksera) dolewamy ostudzoną czekoladową mieszankę. Gdy masy się połączą, dodajemy resztę suchych składników, najlepiej przesiewając je przez sito, mieszamy do połączenia.
  4. Ciasto chłodzimy w lodówce ok. 30min. Po tym czasie, używając łyżki, formujemy niewielkie kulki z ciasta i układamy je w dość dużych odstępach na blaszce. Zwróćcie uwagę na to, aby liczba ciasteczek była parzysta :)
  5. Ciastka pieczemy w rozgrzanym do 180stp. piekarniku, ok. 10min (ja piekłam 12min, więc musicie wyczuć swój piekarnik). Ciasteczka po ostudzeniu i tak stężeją, więc nie przejmujcie się, że są dość miękkie. Najważniejsze, aby trochę podrosły i popękały z wierzchu.

krem

Potrzebujesz:

  • 150g mlecznej czekolady
  • 150g śmietanki 30%

Jak zrobić?

  1. Śmietankę podgrzewamy w rondelku, gdy zacznie się gotować, zdejmujemy z ognia i dodajemy pokruszoną czekoladę. Mieszamy do rozpuszczenia.
  2. Masę chłodzimy w lodówce, najlepiej ok. 1h – ważne, aby krem był całkiem zimny, ale jeszcze nie stężał.
  3. Krem ubijamy mikserem do uzyskania puszystej, delikatnej masy. Powstały krem nakładamy (najlepiej przy użyciu rękawa cukierniczego) na co drugie ciasteczko, składamy w całość z ciasteczkami, które pozostały bez kremu.

polewa

Potrzebujesz:

  • 70g czekolady 80%
  • garść obranych, posolonych pistacji, najlepiej prażonych – pokruszonych na drobne okruszki w malakserze

Jak zrobić?

  1. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
  2. Chłodzimy ją ok. 15min w lodówce, aż delikatnie stężeje, następnie smarujemy nią wierzch ciasteczek.
  3. Posypujemy pistacjami.
  4. Przechowujemy w lodówce. Processed with VSCO with a6 preset

Podziel się ze mną swoimi przemyśleniami :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s