SERNIK CARAMEL&BUTTER COOKIES Z ORZECHAMI WŁOSKIMI


SERNIK CARAMEL&BUTTER COOKIES Z ORZECHAMI WŁOSKIMI 

Potrzebujesz:

spód

  • 160g roztopionego masła
  • 400g maślanych ciasteczek
  • szczypta soli

domowy kajmak ekspresowy

  • 250g drobnego białego cukru
  • 600ml mleczka skondensowanego słodzonego

masa twarogowa

  • 1kg sera twarogowego
  • 4 jaja średniej wielkości
  • 250g śmietany 18%
  • 3łyżki cukru pudru
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • kajmak z powyższego przepisu

+100g orzechów włoskich posiekanych drobno, +50g pokruszonych na pył ciasteczek maślanych

Processed with VSCO with a6 preset

Processed with VSCO with a6 preset

Jak zrobić?

  1. Ciasteczka kruszymy na drobny pył w malakserze, dodajemy sól i masło, powstałą masą wyklejamy spód tortownicy o średnicy 25cm. Podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 200stp. przez 8min.
  2. Cukier rozpuszczamy w rondlu o grubym dnie do uzyskania bursztynowego koloru. Nie przejmujcie się, jeśli na początku zacznie się brylić, z czasem rozpuści się całkowicie. Mleczko skondensowane powinno być w temperaturze pokojowej. Powoli dolewamy je do syropu cukrowego. Całość gotujemy ok. 10min często mieszając (najważniejsze, aby masa zgęstniała, nabrała konsystencji przypominającej sos/polewę. Odstawiamy do ostudzenia (kajmak ma być delikatnie ciepły).
  3. Ser mieszamy z cukrem, dodajemy śmietanę i jajka. Następnie łączymy z kajmakiem, zostawiając 1/4porcji sosu do dekoracji ciasta. Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną, ciasto pieczemy w 170stp. przez 45min w kąpieli wodnej (naczynie żaroodporne na dnie piekarnika wypełnione ciepłą wodą).
  4. Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta rozsmarowujemy na jego wierzchu pozostałą część polewy, posypujemy dekoracją.

Processed with VSCO with a6 preset

2 thoughts on “SERNIK CARAMEL&BUTTER COOKIES Z ORZECHAMI WŁOSKIMI

Podziel się ze mną swoimi przemyśleniami :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s