SERNIK KOKOSOWY /tortownica o średnicy ok.22-24cm/
Potrzebujesz:
- 120g wiórków kokosowych (z tego 4 łyżki do spodu i 4 łyżki do dekoracji)
spód
- 100g rozpuszczonego oleju kokosowego – może być także masło
- dwie łyżki cukru
- wspomniane na początku przepisu wiórki kokosowe
- 200g mąki kokosowej
masa serowa
- 1kg twarogu
- 80g cukru kokosowego
- 3 duże jaja lub 4 średnie
- 100g śmietany 18% lub tłustego mleka kokosowego
- opcjonalnie: łyżka mąki
- wspomniane na początku przepisu wiórki kokosowe
polewa
- 100g śmietany 18% lub stałej części mleczka kokosowego
- łyżka cukru pudru
- wspomniane na początku przepisu wiórki kokosowe
Jak zrobić?
- 120g wiórków kokosowych prażymy na suchej patelni do uzyskania złocistego koloru. Studzimy. Wiórki dzielimy na 3 części: 4 łyżki odkładamy do przygotowania spodu, 4 łyżki do polewy, a resztę zostawiamy do wykorzystania w masie serowej.
spód
- Składniki na spód zagniatamy. Wyklejamy nimi dno tortownicy. Pieczemy ok. 10min w 200stp.
masa serowa
- Składniki na masę łączymy ze sobą (zaczynając od jaj, twarogu i śmietany, kończymy na suchych) – nie używamy do tego miksera, polecam zwykłą trzepaczkę do jaj.
- Sernik wylewamy na podpieczony spód. Do piekarnika wstawiamy żaroodporne naczynie pełne wody. Ciasto pieczemy 10min w 180stp, a potem 40min w 120stp. Studzimy w piekarniku.
polewa
- Składniki mieszamy ze sobą, gdy sernik się piecze.
- 10min po wyłączeniu piekarnika (gdy sernik się w nim studzi) wylewamy polewę na ciasto.
- Przed wstawieniem do lodówki posypujemy wiórkami kokosowymi. Chłodzimy co najmniej 6h.
