(NIE)TRADYCYJNE PĄCZKI


Bardzo tradycyjne pączki – oponki w nietypowym wydaniu. Oblane słodko-kwaśną, białą czekoladą z dodatkiem soku z cytryny i maku. Nie są za słodkie, ale szybko zabijają chęć na deser. Myślę, że to idealne rozwiązanie na nadchodzący Tłusty Czwartek.

Processed with VSCO with a6 preset

PĄCZKI OPONKI OBLANE CYTRYNOWĄ BIAŁĄ CZEKOLADĄ Z MAKIEM /ok. 20 malutkich pączków + 20 pączkokulek/

ciasto

Potrzebujesz:

  • jedno duże jajko
  • jedno żółtko
  • 7g suszonych drożdży (możecie użyć 15-20g świeżych drożdży, ale pamiętajcie o rozczynie)
  • szczypta soli
  •  łyżka rumu lub wódki
  • 135g ciepłego mleka
  • 50g rozpuszczonego masła
  • 50g cukru
  • 310-320g mąki
  • olej lub smalec do smażenia, w zależności jak wolicie :)

Jak zrobić?

  1. Wszystkie składniki zagniatamy – najlepiej przy użyciu miksera z końcówką typu hak, ponieważ masa jest dość luźna i bardzo klei się do rąk. Najważniejsze, żeby wszystkie produkty dokładnie się połączyły.
  2. Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu – moje wyrastało ok. 2h. Po tym czasie, drożdżowe odgazowujemy, rozwałkowujemy na grubość ok. 3cm i przy użyciu szklanki i kieliszka ‚od wódki’ lub specjalnych foremek wykrawamy niewielkie ‚oponki’. Mini pączki powstałe przy robieniu dziurki w pączkach ‚właściwych’ również smażę :)
  3. Pączki odstawiamy do wyrastania jeszcze na ok. 40min.
  4. Po tym czasie podgrzewamy olej/smalec (musi być go sporo, pączki muszą się w nim topić) i smażymy na nim poporcjowane ciasto, ja smażyłam każdego pączka po 2min z jednej strony. Uważajcie, żeby nie podgrzać zbyt mocno oleju – uzyskacie naprawdę cieeemne pączki :p
  5. Gotowe bułeczki odkładamy do ostudzenia na ręcznik papierowy.

polewa

Potrzebujesz:

  • 5 łyżek maku
  • 200g białej czekolady
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 100ml soku z cytryny
  • 80g śmietanki 30%

Jak zrobić?

  1. Śmietankę podgrzewamy w rondelku do zagotowania, po tym czasie zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną białą czekoladę. Mieszamy do całkowitego połączenia.
  2. Do ostudzonej masy w temperaturze pokojowej dodajemy sok z cytryny i cukier puder, dokładnie mieszamy. Następnie dosypujemy mak. Polewę odstawiamy na 15min.
  3. Po tym czasie pączki zamaczamy w polewie, odkładamy na papier do pieczenia do zastygnięcia.

Processed with VSCO with a6 preset

Podziel się ze mną swoimi przemyśleniami :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s