CHAŁWOWE LODY Z POLEWĄ CZEKOLADOWO-KAWOWĄ, KAWAŁKAMI KARMELOWEJ, BIAŁEJ CZEKOLADY – BEZ MASZYNKI I MIESZANIA /niewielka 3osobowa porcja/
Potrzebujesz:
lody
- 150ml śmietanki 30%
- dwie łyżki cukru pudru
- 50g nasion sezamu
- łyżka miodu+2-3łyżki śmietanki 30%
polewa
- 60ml espresso
- 100g mlecznej czekolady
- 3-4łyżki śmietanki 30%
+opcjonalnie: biała czekolada karmelowa, nasiona sezamu, chałwa
Jak zrobić?
- Zaczynamy od polewy. Czekoladę, espresso i śmietankę podgrzewamy w rondelku przez jakieś 10min – CIĄGLE MIESZAJĄC (czekolada powinna się roztopić, kawa wolno odparowywać, a mieszanina stać się lśniąca, o konsystencji gęstego syropu/karmelu/polewy). Odstawiamy do ostygnięcia.
- Sezam prażymy na suchej patelni. Mielimy go na pastę w malakserze, dodajemy miód i kilka łyżek śmietanki. Możecie pominąć ten krok i wykorzystać gotową rozgniecioną drobno chałwę (smak będzie mniej sezamowy, lody bardziej słodkie, polecam ok. 100-150g). Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem (lub bez o ile użyliście gotowej chałwy). Pastę delikatnie łączymy ze śmietanką, wykładamy do pojemnika, polewamy sosem, obsypujemy czekoladą i na powierzchni lodów rysujemy nożem’esy-floresy’. Lody chłodzimy ok. 3-5h (u mnie były to 4h).
