WEGAŃSKA BEZGLUTENOWA SZARLOTKA Z JABŁKAMI I TRUSKAWKAMI


SZARLOTKA JABŁKOWO-TRUSKAWKOWA, WEGAŃSKA I BEZGLUTENOWA /tortownica o średnicy 24-26cm/

Potrzebujesz:

ciasto

  • 200g oleju kokosowego – miękkiego, ale nie rozpuszczonego
  • szczypta soli
  • 4łyżki cukru pudru (lub ksylitolu, o połowę mniej)
  • 1szkl mąki kokosowej (może być również każda inna, tylko tutaj polecam uważać na proporcje; mąka kokosowa jest silnie higroskopijna, więc jeśli użyjecie zwykłej pszennej (którą z kolei bardzo polecam do tego przepisu!! Możecie zmniejszyć ilość oleju do 150g; świetnie sprawdza się również mąka jaglana z ryżową oraz ryżowa z kukurydzianą)
  • Ziarenka z jednej laski wanilii

nadzienie

  • 450g mrożonych truskawek
  • 700g surowych jabłek
  • 2łyżki cynamonu
  • pół szklanki cukru/ksylitolu do smaku

kruszonka

  • 100g oleju kokosowego
  • 1niepełna szklanka mąki kokosowej
  • pół szklanki grubego cukru

Jak zrobić?

  1. Składniki na ciasto zagniatamy ze sobą. Masa powinna być jednolita i plastyczna, przypominać ciastolinę/plastelinę. Tak przygotowanym kruchym wyklejamy spód tortownicy, tu nie polecam wałkować, a po prostu wykleić dno. Ciasto na kruszonkę zagniatamy na tych samych zasadach. Dwie części chłodzimy ok. 30min.
  2. Spód pieczemy w 190stp. przez ok. 7min.
  3. Jabłka obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy do nich cukier i prażymy na patelni z grubym dnem. Gdy zmiękną dodajemy do nich mrożone truskawki. Powstanie konfitura, którą gotujemy do odparowania, aby zostały same miękkie owoce. Na koniec doprawiamy cynamonem.
  4. Tak przygotowane nadzienie wykładamy na podpieczony spód. Całość obsypujemy resztą ciasta zamienionego w kruszonkę. Pieczemy do delikatnego zarumienienia (ja uważam, że to ciasto czym bardziej zapieczone, tym wychodzi smaczniejsze!), polecam ok. 30min w 180stp.

IMG_20180321_083638_478

7 Comments

    1. Za duzo oleju lub za malo. Ew za krotko chlodzilas. Jesli używałas wagi, to pewnie mamy je zupelnie inaczej skalibrowane. Jesli wiesz, ze taka sytuacja sie zdarza, to zawsze lepiej dac troche wiecej maki, tak, zeby bylo trudno zagniatac ciacho

      Polubienie

  1. Czy do mąki kokosowe ilość oleju 100 g jest prawidłowa? Później piszesz o zmniejszenie ilości przy pszennej do 150 g i trochę się pogubilam ;)

    Polubienie

    1. to ciasto jest świetne, bo wychodzi z każdej mąki inne, ale zawsze smaczne! ostatnio koleżanka podpowiedziała mi, że może dobrą opcją byłaby mąka kasztanowa…? warto pokombinować. Te kruche na kokosowej wychodzi bardzo zbite (tak jak sama mąka jest zapychające), ale już w dodatku z ryżową nabiera lekkości. Choć z kolei te cięższe super sprawdza się do delikatnych owoców! no trzeba poeksperymentować :) i życzyć Ci smacznego :)

      Polubienie

    2. Dzięki! :)
      No właśnie – mąka kokosowa potrafi być wymagająca. :)
      Dawno nie jadłam już szarlotki, a taka bezglutenowa ze sklepu jakoś nie do końca mi smakuje. Tym bardziej czekam na chwilę wolnego i będę piec. :)

      Polubienie

Podziel się ze mną swoimi przemyśleniami :)

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: