CYNAMONOWA PANNA COTTA Z PRAŻONYMI JABŁKAMI, CYNAMONEM I DOMOWYM KARMELEM
panna cotta
Potrzebujesz:
- 250g mleka 3,2%
- 250g śmietanki 30%
- 50g ulubionego drobnego cukru
- 3-4 łyżeczki agaru
- ok. 6cm średniej grubości kory cynamonu
Jak zrobić?
- Śmietankę gotujemy z mlekiem, cukrem i korą cynamonu.
- Gdy masa stanie się ciepła dodajemy agar. Ciągle mieszamy – do dokładnego rozpuszczenia proszku.
- Masę przelewamy do wybranych naczyń, chłodzimy w lodówce ok. 6h.
prażone jabłko – jedno jabłko pokrojone w kostkę, podsmażone na patelni z łyżką masła (tak do zezłocenia). Jeśli lubicie dużą ilość cynamonu, dodatkowo deser możecie doprawić mieloną przyprawą.
karmel
Potrzebujesz:
- 100g drobnego białego curku
- 60g śmietanki 30% w temperaturze pokojowej
- 50g miękkiego masła
Jak zrobić?
- Cukier wsypujemy do garnka z grubym dnem. Podgrzewamy, w momencie gdy zacznie rozpuszczać się na brzegach rondelka, należy go delikatnie zamieszać.
- Gdy cukier osiągnie postać bursztynowego syropu, dodajemy do niego masło, delikatnie mieszamy do rozpuszczenia.
- Następnie do masy dolewamy śmietankę i mieszamy. Jeśli uzyskamy jednolitą masę odstawiamy do ostudzenia. Jeśli jednak pojawią się problemy z połączeniem dwóch produktów, należy podgrzewać masę jeszcze jakiś czas.
