ZAKRĘCONE BUŁECZKI Z MORELAMI I TRUSKAWKAMI POD MAŚLANĄ KRUSZONKĄ /ok. 10 niewielkich sztuk/
Potrzebujesz:
- 500g mąki pszennej
- 50g cukru
- 2 jajka
- 200ml ciepłego mleka
- 7g suszonych drożdży
- 80g masła, roztopionego i ostudzonego do temperatury pokojowej
- szczypta soli
+ kruszonka: 200g mąki, 100g cukru, 100g zimnego masła, ziarenka z jednej laski wanilii
++ nadzienie: 7-8 moreli, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 400g truskawek, łyżka cukru
Jak zrobić?
- Mąkę mieszamy z jajkami, solą i cukrem, najlepiej przy użyciu miksera. Do ciepłego mleka dodajemy drożdże, odstawiamy na ok. 10 min. Następnie mieszankę łączymy z mąką, zagniatamy do uzyskania jednolitego, jednak twardego ciasta. Na koniec stopniowo dolewamy masło – tak, aby dokładnie połączyło się z drożdżowym, ciasto powinno mieć delikatną, elastyczną konsystencję i gładką strukturę. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 60min.
- Owoce kroimy na mniejsze kawałki, zasypujemy mąką i cukrem.
- Składniki na kruszonkę zagniatamy, wkładamy do lodówki na ok. 40min.
- Wyrośnięte drożdżowe rozwałkowujemy, wykładamy na nie przygotowane wcześniej owoce. Ciasto zawijamy wzdłuż krótszego brzegu – jak przy przygotowaniu cynamonowych ślimaczków. Kroimy je na 10 równych części, które wkładamy do wysmarowanej masłem foremki na większe muffinki. Zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30-40min.
- Wyrośnięte bułeczki obsypujemy kruszonką. Pieczemy w rozgrzanym do 180stp piekarniku, przez ok. 30min. Podajemy ostudzone, oblane lukrem (przygotowany z cukru pudru i soku z cytryny).
